КАВУНОВИЙ МЕД

КАВУНОВИЙ МЕД
КАВУНОВИЙ МЕД - це ... Що таке КАВУНОВИЙ МЕД?

кавунова патока, нардек, уварений до густоти патоки сік з м'якоті кавуна. При уварюванні в котлах або мідних тазах А. м. Виходить темно-коричневого кольору з неприємним присмаком, при уварюванні в вакуум-аппарате- світлий, гарного смаку. А. м. Містить в середньому; 24, 5% води, 60% інвертного цукру, 4, 5% сахарози, 4, 1% мінеральних речовин; кислотність 0, 4% (по яблучної кислоті); застосовується в Кондитерської промисловості.


Сільськогосподарський словник-довідник. - Москва - Ленінград: государстенного видавництво колгоспної і радгоспної літератури "Сельхозгиз". Головний редактор: А. І. Гайстер. 1934.